Історія факультету економіки та бізнесу започаткована у 1990 році, коли на базі факультету електрифікації сільського господарства Мелітопольського інституту механізації сільського господарства (МІМСГу) було створено економічне відділення, до якого увійшли дві кафедри інституту: “Економіка і управління в АПК” і “Організація виробництва в АПК”. Керував відділенням заступник декана факультету Легеза Георгій Олексійович. Перший набір студентів спеціальності “Економіка підприємства” становив 75 осіб, випуск яких відбувся через п’ять років.
Наказом ректора МІМСГу № 48-К від 15 лютого 1993 року створено інженерно-економічний факультет. Виконуючим обов’язки декана нового факультету став к.е.н., доцент Козинський Леонід Миколайович.
Інженерно-економічний факультет рішенням Вченої ради Таврійської державної агротехнічної академії, яка у квітні 1994 року стала правонаступником МІМСГу, отримав нову назву: “Економічний факультет”. У цьому ж році на факультеті була відкрита спеціальність “Облік і аудит”
На факультеті була відкрита спеціальність “Фінанси”, на базі яких у 2002 році було створено окремий факультет “Облік і аудит“.
На економічному факультеті була відкрита нова спеціальність – “Маркетинг”.
2008 рік став роком зворотного об’єднання двох факультетів у факультет економіки та бізнесу, який ввійшов до складу навчально-наукового інституту економіки та бізнесу Таврійського державного агротехнологічного університету, що у 2007 році став правонаступником Таврійської державної агротехнічної академії. До складу об’єднаного факультету увійшли кафедри економіки підприємства, економічної теорії, організації виробництва та агробізнесу, менеджменту і маркетингу, обліку і аудиту, аналізу і контролінгу, фінансів і кредиту, українознавства та вищої математики.
Кафедра вищої математики у травні 2012 року була відокремлена від факультету та передана до складу факультету механізації сільського господарства.
У вересні була відокремлена кафедра українознавства, а у кінці грудня 2015 року шляхом об’єднання кафедр обліку і аудиту та аналізу і контролінгу була створена кафедра обліку і оподаткування.
Навесні університет отримав дозвіл Міністерства освіти та науки України на підготовку фахівців спеціальності “Менеджмент”.
А цього року університет отримав дозвіл на підготовку фахівців відразу з двох спеціальностей “Туризм” й “Публічне управління та адміністрування”.
Факультет очолила доктор наук з державного управління, доцент, депутат Мелітопольської міської ради VIII скликання Ганна Ортіна.
Відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 29 квітня 2015 року № 266 “Про затвердження переліку галузей знань і спеціальностей, за якими здійснюється підготовка здобувачів вищої освіти” та з метою підвищення якості професорсько-викладацького складу випускних кафедр університету Наказом ректора університету № 83-ОД від 30 червня 2016 року відбулося перейменування кафедр факультету: